Descubre Envero en el Valle

Experimenta la Esencia de Baja California

Envero en el Valle es un restaurante campestre único, ubicado en la vinícola Las Nubes, en el corazón del Valle de Guadalupe. Con una cocina honesta que rinde homenaje a los productos de Baja California, cada plato es una experiencia auténtica. Disfruta de deliciosos platillos como la tarta de fruta de temporada, el chamorro de cerdo al horno de leña o la exclusiva "mesa del chef" en una terraza con vistas panorámicas a viñedos y la sierra blanca. Dirigido por la joven y apasionada pareja de chefs Fabiola Aceves y Alejandro Torres, Envero ha sido reconocido por la Guía MICHELIN 2024, Eater y Marco Beteta. ¡Descubre el sabor y la magia de este rincón inigualable en tu próxima visita al Valle!

Sobre Envero en el Valle

Saborea la Esencia de Baja California

Sumérgete en una experiencia gastronómica inolvidable en Envero en el Valle, donde cada platillo refleja nuestra pasión por los sabores locales y las prácticas sostenibles. Ubicado dentro de viñedo Las Nubes, nuestro restaurante combina una cocina excepcional con vistas impresionantes que realzan su placer culinario.

Nuestra Pasión
Elevar los ingredientes locales para crear experiencias culinarias extraordinarias.
Nuestra Misión
Celebrar la cocina tradicional mexicana mientras se brinda un servicio y ambiente excepcionales.

Descubre Envero en el Valle

Un Viaje Culinario en Baja California

Experimenta los sabores vibrantes de la cocina mexicana contemporánea, acompañados por los impresionantes paisajes del Valle de Guadalupe.

Ingredientes de Origen Local

Nuestro compromiso con la calidad se refleja al usar solo los ingredientes más frescos en cada platillo, garantizando un sabor auténtico de Baja en cada bocado.

Artesanía Culinaria Excepcional

Cada platillo es una obra de arte, elaborado con pasión y precisión por nuestros talentosos chefs que celebran los sabores de nuestra región.

Ambiente Acogedor

Con vistas impresionantes y un ambiente cálido, cada comida en Envero en el Valle no es solo una cena; es una experiencia.

Reservaciones Disponibles

Planifica tu visita fácilmente con nuestro sistema de reservaciones en línea, asegurando la mesa perfecta para tu ocasión especial.

Explora Nuestra Galería

Explore nuestra galería para ver los impresionantes platillos, el ambiente animado y los paisajes exquisitos que le esperan en Envero en el Valle.

Nuestros Chefs

Conoce mas de nuestros chefs Fabiola Aceves y Alejandro Torres

Fabiola Aceves
Chef Fabiola Aceves Sahagún, originaria de Guadalajara (1989), es una destacada cocinera mexicana apasionada por el buen producto y el vino. Formada en la Universidad del Valle de México y nutrida por la herencia de la cocina tapatía, inició su carrera en repostería con el Chef Drew Deckman en La Habana, San José del Cabo, para luego especializarse en técnicas a la parrilla en Deckman's en el Valle de Guadalupe. Buscando ampliar su visión, trabajó junto al Chef Francisco Ruano en Alcalde (50 Best), se formó en el mundo del vino en Ensenada con el Dr. Torres Alegre y colaboró en la prestigiosa cocina del Chef Enrique Olvera. Actualmente, lidera su propio proyecto, Envero en el Valle, en la vinícola Las Nubes, donde junto al Chef Alejandro Torres transforma productos locales a la leña, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable en uno de los escenarios más emblemáticos del Valle de Guadalupe.".
Delicious plate of contemporary Mexican cuisine

Alejandro Torres

Chef Alejandro Torres inició su carrera culinaria en Guadalajara a los 16 años, trabajando en destacados restaurantes locales. Con enriquecedoras experiencias internacionales en 8100 Beaver Creek y Lysverket (Bergen, Noruega), se consolidó en Ensenada en el restaurante Manzanilla, bajo la tutela de los chefs Solange Muris y Benito Molina, donde llegó a ser jefe de cocina. En 2019, junto a la chef Fabiola Aceves, fundó Envero en el Valle en la vinícola Las Nubes, en el Valle de Guadalupe, un proyecto que celebra los auténticos sabores y productos de la región en una experiencia gastronómica única..

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Cliente
"Delicioso todo lo que pedimos, temperatura perfecta de la comida, la vista muy relajante y servicio excelente!… recomiendo ampliamente 👌😍".
Daniela
Opentable
Cliente
I was blown away by the flavors , the menu was brilliant . The service was also excellent , I will return every time I visit Valle
adrian Cuevas
Google
Clienta en restaurante
El lugar esta muy bonito, al aire libre, cada mesa tiene su propio calenton y te dan una manta por comensal por si te da frio, lo que se me hizo un detalle muy lindo. El servico fue excelente y la comida deliciosa, uno de los mejores cortes que me he comido, el vino Stratus fue espectacular.é.
Judith
Opentable

                                       Reconocimientos

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La esencia de Baja California se encuentra en nuestras mesas. Contáctanos para cualquier consulta sobre nuestras ofertas culinarias o para reservar tu mesa y disfrutar de una experiencia inolvidable en Envero.

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Comuníquese al 6461030653 para hablar directamente con nuestro personal.
¿Tienes preguntas? Envíanos un correo a enveroenelvalle@gmail.com, y responderemos rápidamente.
Visítanos en Viñedo Las Nubes, Valle de Guadalupe, Baja California, México
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Estamos ubicados en el corazón del Valle de Guadalupe, en el viñedo Las Nubes
Estamos abiertos de lunes a viernes de 9:00 AM a 5:00 PM, listos para recibirte para el almuerzo, cena o una reunión especial.